Krajalnica gastronomiczna – dlaczego jej wybór jest tak ważny?

Stoiska z żywnością sprzedawaną na wagę to niezbędne elementy wielu obiektów handlowych. Szybkie i precyzyjne porcjowanie artykułów spożywczych nie byłoby możliwe bez profesjonalnej krajalnicy gastronomicznej. W naszym artykule prezentujemy aktualny asortyment tego rodzaju urządzeń – dostępne parametry i najbardziej przydatne funkcje użytkowe. Sprawdź, dlaczego warto posiadać maszynę krojącą w swoim lokalu oraz jak dokonać właściwego wyboru.

Krajalnica gastronomiczna – najważniejsze korzyści

Profesjonalna krajalnica do pieczywa, wędlin lub chleba znakomicie sprawdza się w codziennej pracy pracowników marketów, cateringu, gastronomii bądź też zakładów zbiorowego żywienia. Urządzenie pozwala na szybkie i niezwykle precyzyjne porcjowanie żywności – bez ryzyka uzyskania nierównych plastrów i poszarpanych krawędzi. Dzięki jego zastosowaniu zaskoczysz klienta estetyką produktów i w pełni odpowiesz na jego zapotrzebowanie. Aktualnie dostępne na rynku narzędzia doskonale znoszą długotrwałą eksploatację i gwarantują zachowanie najwyższych standardów sanitarnych i higienicznych. Elementy konstrukcyjne można łatwo zdemontować i poddać czyszczeniu bez ryzyka wystąpienia korozji.

W przypadku lokali gastronomicznych, supermarketów i zakładów przemysłowych działających na dużą skalę, niezbędny jest sprzęt zautomatyzowany. Zmechanizowane krajalnice do żywności (chleba, wędlin, serów) zapewniają nieporównywalnie większą wydajność niż egzemplarze obsługiwane ręcznie. Nie wymagają użycia siły, a dzięki wbudowanym licznikom powtórzeń są także odporne na błędy ludzkie.

Zakup krajalnicy – co należy wziąć pod uwagę?

Przy wyborze krajalnicy kluczowe jest dopasowanie parametrów technicznych sprzętu do zapotrzebowania Twojego lokalu. Do szczególnie ważnych aspektów należą określenie skali działalności, możliwości budżetowe, jak i rodzaj przetwarzanej żywności. Wiele modeli maszyn zostało skonstruowanych pod kątem krojenia konkretnego typu produktów – pieczywa, wędlin lub sera. Od tego zależą m.in. ustawienia grubości krojenia, a także forma zakończenia oraz materiały wykonania ostrza. Przykładowo, krajalnica gastronomiczna do porcjowania serów jest zazwyczaj zrobiona z wykorzystywaniem teflonu, który zapobiega nadmiernemu przywieraniu. 

Poziom automatyzacji

Pod względem poziomu automatyzacji można wyróżnić krajalnice do żywności automatyczne i półautomatyczne. Główna różnica pomiędzy wymienionymi odmianami urządzeń polega na sposobie układania pokrojonych plastrów. W przypadku modeli półautomatycznych opadają one bezwiednie, przez co w dalszym ciągu konieczny jest umiarkowany poziom kontroli ze strony pracownika. W wariantach automatycznych proces układania sterowany jest maszynowo, a wkład ludzki ograniczony zostaje jedynie do przygotowania stołu podawczego.

Komfort użytkowania

Nowoczesne modele krajalnic gastronomicznych zostały wyposażone w liczne funkcje dodatkowe ukierunkowane na zwiększenie trwałości i funkcjonalności sprzętu. Standard w ofercie stanowi wbudowana ostrzałka, która umożliwia szybkie naostrzenie tarczy tnącej bez konieczności jej demontażu. Bezpieczeństwo krojenia i minimalizację strat produktowych gwarantują płyty dociskowe montowane pod stołem podawczym. Dodatkowe zabezpieczenia polegają między innymi na uniemożliwieniu włączenia urządzenia, jeśli wykryje ono zdemontowaną lub niedokręconą pokrywę noża. Część modeli została wyposażona również w funkcję automatycznego wyłączania maszyny w przypadku braku produktu do cięcia, co pozwala rozsądnie zarządzać pobieraną przez sprzęt energią.

Krajalnica gastronomiczna – wybierz właściwą!

Dla wielu lokali handlowych lub gastronomicznych posiadanie krajalnicy do żywności jest obecnie koniecznością. Warto jednak pamiętać o tym, że wybór urządzenia o nieodpowiednich parametrach może istotnie obniżyć wydajność pracy. W asortymencie sklepu Gastroplaneta znajdziesz maszynki krojące o zróżnicowanej charakterystyce – manualne, automatyczne i półautomatyczne. Sprawdź, co proponujemy, a w razie wątpliwości skontaktuj się z naszymi specjalistami.