Gastronomiczne pojemniki GN

Pojemnik gastronomiczny jest jednym z podstawowych elementów wyposażenia profesjonalnej kuchni. Służy do przygotowywania, przechowywania, transportowania i eksponowania żywności. Może być używany w bemarach, ladach chłodniczych, szafach chłodniczych, piecach konwekcyjnych oraz na stanowiskach wydawczych.

Każdy pojemnik GN ma znormalizowane wymiary, dzięki czemu pasuje do urządzeń i mebli zaprojektowanych w standardzie Gastronorm. Ułatwia to organizację pracy, wymianę naczyń pomiędzy stanowiskami oraz zachowanie porządku podczas produkcji i serwisu.

Pojemniki GN ze stali nierdzewnej

W ofercie Gastroplaneta dostępne są pojemniki gastronomiczne GN wykonane ze stali nierdzewnej, poliwęglanu oraz stali emaliowanej. Wybór materiału powinien zależeć od rodzaju produktu, temperatury pracy oraz sposobu użytkowania naczynia.

Pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej dobrze sprawdza się podczas pieczenia, podgrzewania, chłodzenia i przechowywania żywności. Modele tego typu są odporne na intensywną eksploatację, łatwe do mycia i mogą pracować w szerokim zakresie temperatur. Pojemniki poliwęglanowe są natomiast przydatne przy magazynowaniu składników oraz ekspozycji produktów, ponieważ ułatwiają kontrolę zawartości.

W sprzedaży dostępne są również warianty perforowane. Mogą służyć do gotowania na parze, odsączania produktów, mycia warzyw lub jako wkłady ociekowe. Dobierając model, warto sprawdzić, czy będzie stosowany samodzielnie, czy razem z innym naczyniem.

Rozmiary i głębokości pojemników GN

Pojemniki występują między innymi w formatach GN 2/1, GN 1/1, GN 2/3, GN 2/4, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 oraz GN 1/9. Poszczególne warianty można łączyć w ramach jednego urządzenia, na przykład bemaru lub stołu chłodniczego.

Dostępne głębokości wynoszą najczęściej 20, 40, 65, 100, 150 i 200 mm. Parametr ten wpływa na pojemność naczynia oraz sposób jego wykorzystania. Płytkie modele nadają się do ekspozycji i porcjowania, a głębsze do magazynowania większej ilości produktów, sosów lub dań gotowych.

Model z pokrywką pomaga zabezpieczyć zawartość przed wysychaniem, przypadkowym zanieczyszczeniem i mieszaniem się zapachów. Pokrywa powinna być dopasowana do rozmiaru naczynia i jego przeznaczenia, zwłaszcza gdy pojemnik będzie używany podczas transportu.

Na co zwrócić uwagę przed zakupem pojemnika GN?

Przed wyborem należy sprawdzić format GN, głębokość, materiał, zakres temperatur oraz możliwość stosowania w konkretnym urządzeniu. Podana przy produkcie cena zależy między innymi od wielkości, rodzaju materiału, konstrukcji i producenta. Internetowy sklep Gastroplaneta.pl umożliwia porównanie pojemników marek takich jak Stalgast czy Bartscher i dobranie naczyń do organizacji pracy na zapleczu.

FAQ - pojemniki gastronomiczne GN

1. Do czego służą pojemniki GN?

Są wykorzystywane do przygotowywania, przechowywania, chłodzenia, podgrzewania, pieczenia, transportowania i prezentowania żywności w profesjonalnej gastronomii.

2. Jaki rozmiar pojemnika GN wybrać?

Rozmiar należy dopasować do urządzenia oraz ilości przechowywanej żywności. Przed zakupem warto sprawdzić format obsługiwany przez bemar, piec, ladę lub stół chłodniczy.

3. Czym różnią się pojemniki pełne od perforowanych?

Modele pełne przechowują płyny i produkty sypkie, natomiast perforowane umożliwiają odpływ wody lub pary. Stosuje się je między innymi podczas gotowania na parze i odsączania składników.

4. Czy pojemniki ze stali nierdzewnej można wkładać do pieca?

Tak, pod warunkiem że producent dopuszcza ich używanie w danym zakresie temperatur. Należy również sprawdzić, czy konkretny model jest kompatybilny z używanym piecem.

5. Gdzie kupić pojemniki gastronomiczne GN?

Profesjonalne pojemniki GN w różnych rozmiarach, głębokościach i wariantach materiałowych można kupić w sklepie Gastroplaneta.pl.