Sztuka robienia świeżego makaronu w lokalu gastronomicznym - potrzebny sprzęt

Makaron jest integralną częścią wielu dań kuchni włoskiej, ale nie tylko. Ma wiele odmian i rodzajów, stanowiąc świetną bazę do aromatycznych dań głównych czy będąc uzupełnieniem sycących zup. Świeży makaron w restauracji zostanie z pewnością doceniony przez Twoich gości. Nic w końcu nie zastąpi jego wybornego smaku! Mając dania z makaronem w swoim menu, należy zadbać o profesjonalne wyposażenie kuchni, które ułatwi i przyśpieszy przyrządzanie potraw z makaronem w roli głównej. Podpowiadamy, w jaki sprzęt warto zainwestować. Zapraszamy do lektury.

Warnik do gotowania makaronu

Warnik do wody to sprzęt służący do gotowania makaronu, który sprawdzi się w każdej restauracji, barze czy stołówce. Oczywiście, możesz idealnie ugotować makaron, inwestując w profesjonalne garnki gastronomiczne, aczkolwiek takie urządzenie do makaronu z pewnością pomoże Ci w zaoszczędzeniu czasu na tej czynności! Warnik to nowoczesny sprzęt wyposażony w specjalny układ grzewczy, gwarantujący szybkie uzyskanie optymalnej temperatury i jej utrzymanie. Ponadto posiada komorę (lub kilka komór), w której odbywa się proces gotowania. Warnik określany często mianem makaroniarki umożliwia na szybkie i sprawne przygotowanie nawet dużej ilości makaronu! Profesjonalne makaroniarki zasilane elektrycznie są bezpieczne i proste w użytkowaniu.

Maszynki do ciasta

Czego jeszcze nie może zabraknąć na wyposażeniu kuchni w lokalu serwującym dania z samodzielnie przygotowanym makaronem? Oczywiście maszynki do makaronu! To urządzenie pozwala precyzyjnie pociąć wcześniej rozwałkowane ciasto na paski o wybranej szerokości – od tagliatelle po cienkie nitki spaghetti. Włoska maszynka do makaronu rzemieślniczego będzie doskonałym wyborem dla lokali, które stawiają na szybkość pracy i zawsze ten sam, dobry efekt. Równie ważnym sprzętem jest wałkownica do ciasta – to zupełnie inny typ urządzenia, służący do rozwałkowywania ciasta na równą grubość przed jego dalszą obróbką. Oba urządzenia uzupełniają się w procesie produkcji makaronu, zapewniając odpowiednią strukturę i kształt gotowego produktu.

Zamrażarka skrzyniowa i szybkoschładzarka

Zamrażarka skrzyniowa służy do przechowywania sporej ilości produktów. Sprzęty te wyróżniają się dużą pojemnością, ponadto, w zależności od modelu – najczęściej są energooszczędne. Ich otwierana od góry pokrywa znacznie ułatwia dostęp do składowanych produktów. W zamrażarkach skrzyniowych możesz przechowywać wcześniej przygotowany makaron, ale także warzywa czy mięsa.

Innym rozwiązaniem pojawiającym się w profesjonalnej kuchni jest szybkoschładzarka. Przechowasz w niej makaron oraz pozostałe artykuły spożywcze, błyskawiczne je schładzając, a tym samym chroniąc przed możliwą utratą ich właściwości czy rozwojem mikroorganizmów! Szybkoschładzarki, czyli tzw. schładzarki szokowe to sprzęty stworzone z myślą o jednoczesnym zamrażaniu sporych ilości żywności w możliwie najkrótszym czasie. Szybkie i głębokie mrożenie to sposób na zachowanie pożądanego smaku, koloru oraz aromatu potraw.

Profesjonalne noże kuchenne

W żadnym lokalu serwującym dania makaronowe nie może zabraknąć wysokiej jakości noży! Profesjonalne noże kuchenne stanowią gwarancję sprawnej i płynnej pracy. Dzięki nim pokroisz składniki do swoich potraw z makaronem na idealnie równe kostki, paski czy piórka. Wielofunkcyjne noże kuchenne to nierozłączne narzędzie pracy każdego szefa kuchni. Przydadzą się do obróbki warzyw, mięsa, ryb, ale także do cięcia makaronu.

Jakie jeszcze sprzęty przydadzą się do przygotowywania świeżego makaronu w restauracji?

Świeży makaron jest delikatniejszy od tego suszonego, ma bogaty, jajeczny smak, mocniejszy aromat oraz apetyczny, żółtawy kolor. Jeśli chcesz przyciągnąć do lokalu nowych gości i uzyskać od nich pozytywne opinie, rozważ samodzielne przygotowywanie makaronu! Z użyciem odpowiedniego sprzętu okaże się to proste i przyjemne! Jakie urządzenia i akcesoria powinny jeszcze pojawić się na kuchni?

• gastronomiczny mikser planetarny lub mikser spiralny dwubiegowy - sprzęt ten pozwoli na efektywne i szybkie wymieszanie i zagniecenie ciasta, oszczędzając Twój czas i wysiłek,

• cedzak - a dokładnie specjalne sitko do mąki służące do jej przesiewania, usuwania grudek i ewentualnych zanieczyszczeń,

• profesjonalna waga kuchenna - pomocna w precyzyjnym ważeniu składników,

• stojak do suszenia makaronu - odłożysz na niego w sposób bezpieczny paski makaronu, które będą od siebie rozdzielone, w celu uniknięcia zlepienia. Stojak pozwala na przygotowanie większej ilości świeżego makaronu, którego po podsuszeniu będzie można przechować,

• pojemniki do przechowywania makaronu GN - praktyczne elementy wyposażenia gastronomii, pozwalające na bezpieczne przechowywanie makaronu, zachowanie jego świeżości oraz utrzymanie porządku na kuchni,

• deski gastronomiczne – niezbędnik w każdej profesjonalnej kuchni, niezależnie od charakteru restauracji.

Kucharze decydujący się na samodzielne wałkowanie ciasta, powinni zainwestować w takie sprzęty jak: stolnica czy wałek do ciasta.

Jeśli zamierzasz przyrządzać świeży makaron, zainwestuj w profesjonalne urządzenia i akcesoria gastronomiczne. Takie wyposażenie włoskiej restauracji pozwoli Ci szybko i sprawnie przygotować wyśmienity makaron, który zachwyci Twoich gości.