Elektryczna szatkownica gastronomiczna - jak wybrać odpowiednią?

W profesjonalnej kuchni nie powinno zabraknąć urządzenia, które pozwoli szybko i sprawnie pokroić warzywa oraz inne składniki. W tym celu wykorzystuje się szatkownice gastronomiczne – ręczne lub elektryczne. Te drugie są chętniej wybierane z uwagi na prostszą obsługę i znacznie większa wydajność. Zastanawiasz się, jak wybrać odpowiedni model do restauracji, hotelu lub sklepu spożywczego? Sprawdź, na co zwrócić szczególną uwagę przy wyborze sprzętu, który w pełni odpowie Twoim oczekiwaniom.

Budowa i zastosowanie szatkownicy gastronomicznej

Jak sama nazwa wskazuje, szatkownica jest urządzeniem do szybkiego i precyzyjnego krojenia artykułów spożywczych. W gastronomii sprzęt ten wykorzystuje się nie tylko do warzyw, ale także do owoców czy serów. Znajdzie zastosowanie zarówno w restauracji, jak i pizzerii, barze serwującym kebab, sałatki lub inne przekąski. Szatkownice używane są także w przetwórstwie owocowo-warzywnym. Trudno wyobrazić sobie np. szybkie krojenie kapusty do kiszenia czy warzyw na sałatkę bez tego prostego w obsłudze i niezwykle uniwersalnego urządzenia. Większość dostępnych na rynku modeli wyposażona jest w wymienne ostrza i tarcze przystosowane do cięcia poszczególnych produktów: ziemniaków, marchwi, cebuli czy sera. W zależności od zastosowanego profilu oraz od potrzeb można otrzymać kostki, wiórki, plastry, słupki, a także jednolitą miazgę. 

Szatkownica do warzyw – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybierając model urządzenia odpowiedni do własnych potrzeb, warto kierować się kilkoma istotnymi czynnikami, warunkującymi komfortową oraz wydajną pracę. Szatkownica gastronomiczna elektryczna powinna dysponować mocą, która pozwoli precyzyjnie rozdrabniać nie tylko miękkie, ale także twardsze warzywa i produkty. Bardzo istotne jest również wytrzymałe tworzywo zastosowane do budowy oraz dodatkowe wyposażenie i rozwiązania podnoszące komfort i funkcjonalność. Powinieneś zwrócić uwagę na to, czy interesujący Cię model ma dużą liczbę części wymiennych – wówczas łatwiej będzie utrzymać je w czystości.

Moc szatkownicy elektrycznej

Na rynku znajdziesz szeroki wybór urządzeń dostępnych w wielu zakresach mocy. W przypadku profesjonalnej kuchni gastronomicznej warto sięgnąć po modele o mocy minimum 500W i więcej. Pozwoli ona na precyzyjną i szybką pracę, także z twardymi warzywami i produktami, zapewniając ich bezproblemowe i sprawne rozdrabnianie. Jednocześnie, sprzęt o takich parametrach znajdziesz w przystępnej cenie u wielu topowych producentów. My szczególnie polecamy elektryczną szatkownicę Robot Coupe CL50 o mocy 550W z wymiennymi tarczami oraz solidną obudową.

Materiał wykonania

Oprócz wydajnej i niezawodnej pracy szatkownicę gastronomiczną powinna charakteryzować również trwałość. Zarówno obudowa, jak i części tnące oraz elementy wymienne muszą być wykonane z solidnych i odpornych na uszkodzenia materiałów. Nieprzypadkowo, najczęściej wybierane modele wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. W stosunku do tworzyw sztucznych oraz stopów aluminium, tego rodzaju materiał gwarantuje odpowiednią twardość. Stal nierdzewna wykorzystywana jest nie tylko do produkcji obudowy maszyny, ale także do konstrukcji noży, tarcz i pozostałych części eksploatacyjnych.

Polecamy: Szatkownica gastronomiczna Ma-Ga MKJ do warzyw

Dodatkowe wyposażenie szatkownicy elektrycznej

W zależności od producenta, wybranego modelu oraz przeznaczenia urządzenia, może być ono wyposażone w dodatkowe akcesoria, które rozszerzą zakres użytkowania i usprawnią pracę. Zdejmowane i wymienne części mogą zostać umyte w zmywarce gastronomicznej, co ułatwi utrzymanie sprzętu w czystości. Ważne są również głośność czy poziom emitowanych wibracji. Decydują one o komforcie użytkowania, co zwłaszcza w przypadku dłuższej eksploatacji w restauracji, barze czy sklepie jest szczególnie istotne.

Szatkownica elektryczna – jaki model wybrać?

W ofercie firmy Gastroplaneta znajdziesz szeroki wybór urządzeń od renomowanych producentów. W sprzedaży mamy szatkownice elektryczne marki Hendi, Ma-Ga, Robot Coupe, RM Gastro czy Bartscher. Oferujemy profesjonalne doradztwo i pomoc w wyborze urządzenia w pełni dopasowanego do specyfiki każdego gastrobiznesu.