Schładzarka szokowa 7x GN1/1
dodaj do przechowalni
Opis
SZYBKOSCHŁADZARKI SZOKOWE
– Urządzenia służące do szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw
– Obudowa zewnętrzna oraz komora wewnętrzna wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej
– Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie
– Komora z prowadnicami na GN 1/1 i blachy piekarnicze 600x400 mm
– Izolacja o grubości 60 mm z poliuretanu, wtryskiwana pod wysokim ciśnieniem, co gwarantuje wysoki współczynnik izolacji termicznej
– Górna pokrywa zdejmowana
– Automatycznie domykające się drzwi z uszczelką magnetyczną
– Elektroniczny panel sterowania i kontroli danych
– Sonda w zestawie
– System schładzania/zamrażania wymuszony wentylatorem
– Bezproblemowa praca w temp. otoczenia do +43°C i wilgotności względnej powietrza do 65%
– Czynnik chłodzący: R404A/R507
– Możliwość schładzania od +70°C do +3°C (90 min), od +70°C do -18°C (240 min) lub w określonym czasie bez podania końcowej temperatury
– Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
- Szybkie schładzanie od +90°C do +3°C
Proces ten pozwala obniżyć temperaturę przygotowanej żywności do bezpiecznej wartości +3°C w odpowiednio krótkim czasie, zgodnie z normami HACCP.
Odpowiednia szybkość schładzania pozwala na redukcję szybkiego namnażania się bakterii w zakresie temperatury niebezpiecznej od +65°C do +10°C. Dzięki szybkiemu schładzaniu potrawy zachowują jakość, kolor i zapach oraz wydłuża się okres ich przechowywania. Szybkie zamrażanie od +90°C do -18°C
Potężny system chłodzenia i wdmuchiwanie powietrza o temp. -40°C do komory sprawia, że temperatura rdzenia produktów spożywczych spada szybko do -18°C. Dzięki temu unika się powstawania dużych kryształów lodu uszkadzających strukturę wewnętrzną produktów.
Efektem szybkiego zamrażania jest powstawanie dużej liczby niewielkich kryształów co pozwala na zachowanie pierwotnych właściwości żywności: smaku, koloru, konsystencji i wartości odżywczych oraz wydłużenie okresu ich przechowywania
SCHŁADZARKA SZOKOWA 7x GN 1/1
– Pojemność komory: 7x GN 1/1 lub 7 x blach 600x400 mm
– Wymiary wew. komory: 610x410x(H)760 mm
– 7 par prowadnic z odstępem co 105 mm
– Wydajność przy schładzaniu do +3°C: 25 kg
– Wydajność przy zamrażaniu do -18°C: 20 kg
Dane techniczne:
- Wymiary zewnętrzne (mm): 750x740x(H)850/880(h)
- Moc: 1420
- Napięcie: 230
- waga: 71
Opinie o produkcie (0)
Dlaczego Gastroplaneta?
Produkty powiązane
