Zmywalnia – jeden z kluczowych elementów obiektu gastronomicznego
Zmywalnia – jeden z kluczowych elementów obiektu gastronomicznego

Rozkład pomieszczeń w restauracji

Odpowiednie zagospodarowanie obszaru w punkcie związanym z gastronomią jest kluczowym elementem prawidłowego funkcjonowania lokalu. Nie sposób znaleźć cieszącą się zainteresowaniem klientów restaurację na wysokim poziomie bez przemyślanego rozkładu poszczególnych pomieszczeń. Jedną z najistotniejszych części obiektu, obok centrum postaci kuchni, jest miejsce przeznaczone do zmywania naczyń kuchennych i stołowych, nazywane potocznie zmywalnią.

Miejsce na zmywalnię

Warto odnotować, iż pomieszczenie dedykowane myciu naczyń to obowiązkowa pozycja obiektu gastronomicznego, a miejsce w którym się znajduje ma ogromne znaczenie i przekłada się na komfort i szybkość pracy w całym lokalu. Jednym z elementów zasady podziału stref na „brudną” i „czystą” jest konieczność wydzielenia odpowiedniej przestrzeni, w której odbywa się zmywanie. Obie drogi nie mogą się ze sobą krzyżować. W trosce o bezpieczeństwo klientów należy zagwarantować przestrzeganie zasad higieny pracy, co sprowadza się do konieczności odpowiedniego wyposażenia. 

Wyposażenie zmywalni

Owo wyposażenie jest bezpośrednio związane z profilem prowadzonej działalności oraz kubaturą pomieszczeń. Musi ono dodatkowo wpisywać się w pełni we współczesne standardy dotyczące sterylności. Odpowiednia ilość miejsca na zmywalnię powinna być przewidziana już na etapie planowania kuchni, tak aby była ona efektywna. Następnym etapem jest określenie rodzaju oraz ilości mytych naczyń. Ma to duże znaczenie przy doborze urządzeń potrzebnych do zmywania, tak aby pasowały do lokalu. W dobie wysokich stawek za media na pierwszy plan wysuwa się również kwestia energooszczędności – sprzęt, który nie potrzebuje zbyt wiele energii w dłuższej perspektywie umożliwi odłożenie pokaźnej sumy.

Baseny, zlewy i zmywarki gastronomiczne

Zmywanie z wykorzystaniem zlewów i basenów gastronomicznych sprawdza się przy niewielkim zakresie obowiązków, w lokalach o niedużym obłożeniu, które dopiero się rozkręcają. Z biegem czasu, gdy biznes zaczyna przyciągać coraz większą ilość osób, tradycyjne zmywanie pochłania coraz więcej energii. Doskonałym rozwiązaniem w tej sytuacji są zmywarki gastronomiczne, które pozwolą zaoszczędzić czas i przekierować personel na inne obszary aktywności. Zmywarki dedykowane gastronomii są w zasadzie tym samym, czym ich domowe odpowiedniki. Różnice dotyczą np. pojemności, temperatury wyparzania naczyń oraz cyklu mycia, który jest odpowiednio dłuższy.

Odpowiednia twardość wody

Chcąc przedłużyć żywotność zakupionej zmywarki nie sposób nie wspomnieć o odpowiedniej konserwacji. Podstawową sprawą jest posługiwanie się jedynie zmiękczoną wodą. Rozwiązaniem może być zakup zmywarki, która fabrycznie posiada wbudowany zmiękczacz. Wiąże się to z nieco wyższym kosztem zakupu, jednak gwarantuje nam, że po czasie nie będziemy musieli płacić dodatkowo za koszty serwisu, które wielokrotnie przekroczą koszt uzdatniacza.

Promocje
Gastronomiczny mikser ręczny, MP 550 Ultra, P 0.75 kW, U 230 V
Gastronomiczny mikser ręczny, MP 550 Ultra, P 0.75 kW, U 230 V
5 276,70 zł 4 749,03 zł 4 290,00 zł 3 861,00 zł
szt.
Szafa chłodnicza przeszklona RQ429-BLACK | 394l | czarna (SD429)
Szafa chłodnicza przeszklona RQ429-BLACK | 394l | czarna (SD429)
4 772,40 zł 3 817,92 zł 3 880,00 zł 3 104,00 zł
szt.
Stół centralny bez półki 800x800x850 mm skręcany
Stół centralny bez półki 800x800x850 mm skręcany
1 643,28 zł 1 002,40 zł 1 336,00 zł 814,96 zł
szt.
Zlew nierdzewny 1200x700x850 (900)mm- Rilling, AST 0712C 1LTZ
Zlew nierdzewny 1200x700x850 (900)mm- Rilling, AST 0712C 1LTZ
3 076,72 zł 2 307,53 zł 2 501,40 zł 1 876,04 zł
szt.
Zlew dwukomorowy nierdzewny z miejscem na zmywarkę 1800x700x900 mm
Zlew dwukomorowy nierdzewny z miejscem na zmywarkę 1800x700x900 mm
4 255,80 zł 2 596,04 zł 3 460,00 zł 2 110,60 zł
szt.
Nadstawka na stół podwójna  600x400x700 mm
Nadstawka na stół podwójna 600x400x700 mm
991,38 zł 604,74 zł 806,00 zł 491,66 zł
szt.
Taboret gazowy - Lozamet, GLTA.58.0/9H
Taboret gazowy - Lozamet, GLTA.58.0/9H
3 075,00 zł 2 398,50 zł 2 500,00 zł 1 950,00 zł
szt.
Szafa fermentacyjna 823HO
Szafa fermentacyjna 823HO
6 780,99 zł 5 424,79 zł 5 513,00 zł 4 410,40 zł
szt.
Pakowarka próżniowa komorowa 260 mm, P 1 kW
Pakowarka próżniowa komorowa 260 mm, P 1 kW
4 590,36 zł 3 626,38 zł 3 732,00 zł 2 948,28 zł
szt.
Nadstawka chłodnicza ekspozycyjna do sushi 5xGN1/3
Nadstawka chłodnicza ekspozycyjna do sushi 5xGN1/3
2 950,77 zł 2 360,62 zł 2 399,00 zł 1 919,20 zł
szt.
Blender gastronomiczny barowy, elektroniczny panel, Compact, Santos, V 2,4l
Blender gastronomiczny barowy, elektroniczny panel, Compact, Santos, V 2,4l
7 269,30 zł 5 742,75 zł 5 910,00 zł 4 668,90 zł
szt.
Opiekacz gastronomiczny salamander 400-1Z
Opiekacz gastronomiczny salamander 400-1Z
2 594,07 zł 2 075,26 zł 2 109,00 zł 1 687,20 zł
szt.
Płyta gastronomiczna grillowa GDP 650G-G
Płyta gastronomiczna grillowa GDP 650G-G
6 011,01 zł 4 808,81 zł 4 887,00 zł 3 909,60 zł
szt.
Stół przyścienny z blokiem dwóch szuflad (L),bez półki 1900x600x850 mm
Stół przyścienny z blokiem dwóch szuflad (L),bez półki 1900x600x850 mm
4 263,18 zł 2 600,54 zł 3 466,00 zł 2 114,26 zł
szt.
Trzon gastronomiczny elektryczny z piek. elektrycznym moduł  3xGN 1/1 6x2,6kW + 8,4 kW (piek.)
Trzon gastronomiczny elektryczny z piek. elektrycznym moduł 3xGN 1/1 6x2,6kW + 8,4 kW (piek.)
22 509,00 zł 19 132,65 zł 18 300,00 zł 15 555,00 zł
szt.
Gastronomiczny mikser ręczny, MicroMix moc 0.22 kW  230 V
Gastronomiczny mikser ręczny, MicroMix moc 0.22 kW 230 V
1 426,80 zł 1 284,12 zł 1 160,00 zł 1 044,00 zł
szt.
Stół centralny z półką 1400x700x850 mm skręcany
Stół centralny z półką 1400x700x850 mm skręcany
2 412,03 zł 1 471,34 zł 1 961,00 zł 1 196,21 zł
szt.
Stół ze zlewem 1-kom.(L),bez półki 1000x700x850 mm skręcany
Stół ze zlewem 1-kom.(L),bez półki 1000x700x850 mm skręcany
3 364,05 zł 2 052,07 zł 2 735,00 zł 1 668,35 zł
szt.
Stół ze zlewem 1-kom.(L),z półką 900x700x850 mm skręcany
Stół ze zlewem 1-kom.(L),z półką 900x700x850 mm skręcany
3 571,92 zł 2 178,87 zł 2 904,00 zł 1 771,44 zł
szt.
Stół ze zlewem 1-kom.(L),z półką 1100x600x850 mm spawany
Stół ze zlewem 1-kom.(L),z półką 1100x600x850 mm spawany
3 690,00 zł 2 250,90 zł 3 000,00 zł 1 830,00 zł
szt.
Regał magazynowy,półki pełne 700x600x1800 skręcany
Regał magazynowy,półki pełne 700x600x1800 skręcany
2 255,82 zł 1 376,05 zł 1 834,00 zł 1 118,74 zł
szt.
Stół ze zlewem 1-kom.(L),drzwi skrzydłowe 900x600x850 mm, blat tłoczony
Stół ze zlewem 1-kom.(L),drzwi skrzydłowe 900x600x850 mm, blat tłoczony
4 328,37 zł 2 640,31 zł 3 519,00 zł 2 146,59 zł
szt.
Zmywarka do garnków gastronomiczna S157 REC ABT | RM 00026823
Zmywarka do garnków gastronomiczna S157 REC ABT | RM 00026823
62 985,84 zł 50 388,67 zł 51 208,00 zł 40 966,40 zł
szt.
Okap przyścienny skrzyniowy ECONOMIC z łap. B,went. E3 i ośw. 1800x900x550 mm (1 segment)
Okap przyścienny skrzyniowy ECONOMIC z łap. B,went. E3 i ośw. 1800x900x550 mm (1 segment)
13 233,57 zł 8 072,48 zł 10 759,00 zł 6 562,99 zł
szt.
Gastronomiczny mikser spiralny 30l
Gastronomiczny mikser spiralny 30l
4 046,70 zł 3 642,03 zł 3 290,00 zł 2 961,00 zł
szt.
Urządzenie do gotowania ryżu, 12l
Urządzenie do gotowania ryżu, 12l
1 872,06 zł 1 497,65 zł 1 522,00 zł 1 217,60 zł
szt.
Stół przyścienny z szafką (P),bez półki 1100x700x850 mm
Stół przyścienny z szafką (P),bez półki 1100x700x850 mm
3 324,69 zł 2 028,06 zł 2 703,00 zł 1 648,83 zł
szt.
Stół ze stali nierdzewnej, przyścienny bez półki 800x600x850 mm spawany
Stół ze stali nierdzewnej, przyścienny bez półki 800x600x850 mm spawany
1 382,52 zł 843,34 zł 1 124,00 zł 685,64 zł
szt.
Szafa na stację paliw na kółkach Gondola GO-LO 3020/7035
Szafa na stację paliw na kółkach Gondola GO-LO 3020/7035
3 532,56 zł 3 100,00 zł 2 872,00 zł 2 520,33 zł
szt.
Wilk do mięsa gastronomiczny sklepowy TCR22 TR  | 400 V |  300 kg/h
Wilk do mięsa gastronomiczny sklepowy TCR22 TR | 400 V | 300 kg/h
5 424,30 zł 4 339,44 zł 4 410,00 zł 3 528,00 zł
szt.
Witryna grzewcza, nastawna, 160 litrów
Witryna grzewcza, nastawna, 160 litrów
3 073,77 zł 2 732,27 zł 2 499,00 zł 2 221,36 zł
szt.
Piec konwekcyjno-parowy Retigo 6x GN 1/1 bojlerowy B 611 b | RM 00024144
Piec konwekcyjno-parowy Retigo 6x GN 1/1 bojlerowy B 611 b | RM 00024144
63 837,00 zł 51 069,60 zł 51 900,00 zł 41 520,00 zł
szt.
Regał magazynowy,półki pełne 1000x600x1800 skręcany
Regał magazynowy,półki pełne 1000x600x1800 skręcany
2 281,65 zł 1 391,81 zł 1 855,00 zł 1 131,55 zł
szt.
Trzon gazowy 900, szer.900, 4PAL, PG
Trzon gazowy 900, szer.900, 4PAL, PG
24 536,04 zł 19 628,83 zł 19 948,00 zł 15 958,40 zł
szt.
Stół przyścienny z blokiem trzech szuflad (P),bez półki 1900x600x850 mm
Stół przyścienny z blokiem trzech szuflad (P),bez półki 1900x600x850 mm
4 954,44 zł 3 022,21 zł 4 028,00 zł 2 457,08 zł
szt.
Chłodziarka do butelek przeszklona 128L - PX-LG 128H
Chłodziarka do butelek przeszklona 128L - PX-LG 128H
2 458,77 zł 1 967,02 zł 1 999,00 zł 1 599,20 zł
szt.
Polerka gastronomiczna do naczyń szklanych RQ.BPR.002
Polerka gastronomiczna do naczyń szklanych RQ.BPR.002
7 097,10 zł 5 677,68 zł 5 770,00 zł 4 616,00 zł
szt.
Miesiarka planetarna do ciasta 7,5kg/20L
Miesiarka planetarna do ciasta 7,5kg/20L
7 887,99 zł 6 310,39 zł 6 413,00 zł 5 130,40 zł
szt.
Stół przyścienny z blokiem dwóch szuflad (P),bez półki 1300x600x850 mm
Stół przyścienny z blokiem dwóch szuflad (P),bez półki 1300x600x850 mm
3 741,66 zł 2 282,41 zł 3 042,00 zł 1 855,62 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl