Zakup nowoczesnych urządzeń gastronomicznych, takich jak piekarniki, jest kluczowym krokiem w rozwoju każdej profesjonalnej kuchni. Dziś przyjrzymy się, na co zwrócić uwagę, wybierając piekarnik do restauracji czy innego punktu gastronomicznego. Na rynku dostępne są różne modele, od trzonów gastronomicznych elektrycznych po piece konwekcyjno-parowe, które ułatwiają pracę w kuchni i podnoszą jakość serwowanych potraw.

Trzon gastronomiczny elektryczny czy gazowy – co wybrać?

Jednym z podstawowych wyborów jest decyzja pomiędzy trzonem gastronomicznym elektrycznym a gazowym. Elektryczne kuchnie gastronomiczne charakteryzują się większą precyzją temperatury i są łatwiejsze w utrzymaniu, co może być kluczowe w mniejszych lokalach. Z kolei gazowy trzon gastronomiczny zapewnia szybsze nagrzewanie się i jest bardziej efektywny w intensywnie działających kuchniach, gdzie praca w szybkim tempie jest codziennością. Warto także zwrócić uwagę na zużycie energii, które w dłuższej perspektywie ma istotny wpływ na koszty prowadzenia restauracji.

Piekarnik konwekcyjny czy konwekcyjno-parowy?

W profesjonalnych kuchniach gastronomicznych często spotykane są piece konwekcyjne oraz piece konwekcyjno-parowe. Piec konwekcyjny zapewnia równomierne rozprowadzenie gorącego powietrza, co jest idealne do pieczenia chleba, ciast, a także mięsa. Dzięki temu można uzyskać idealną teksturę potraw, co jest kluczowe w gastronomii na wysokim poziomie. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: Piec konwekcyjny – jak działa?

Piec konwekcyjno-parowy to zaawansowane urządzenie, które oprócz standardowej funkcji pieczenia, wykorzystuje parę wodną. Pozwala to na delikatniejsze przygotowywanie potraw, co jest niezwykle ważne w przypadku dań wymagających zachowania odpowiedniego poziomu wilgoci, takich jak ryby czy warzywa. Tego typu piekarniki są coraz częściej wybierane przez restauracje, które stawiają na jakość i różnorodność menu.

Profesjonalny piekarnik elektryczny – dlaczego warto?

Profesjonalny piekarnik elektryczny to standard w wielu kuchniach gastronomicznych. Jest on niezawodny, precyzyjny i łatwy w obsłudze. Dodatkowo nowoczesne modele oferują zaawansowane funkcje, takie jak programowanie cykli pieczenia, co pozwala na automatyzację niektórych procesów i oszczędność czasu. Warto zainwestować w piec piekarniczy o większej pojemności, który umożliwi jednoczesne przygotowanie kilku dań.

Piec do pizzy – co wyróżnia?

Pizzerie, ale także inne lokale serwujące pizzę, powinny rozważyć zakup specjalistycznego pieca do pizzy. Takie piece osiągają bardzo wysokie temperatury, co jest kluczowe dla uzyskania idealnie wypieczonej pizzy z chrupiącym spodem i odpowiednio roztopionym serem. Warto zwrócić uwagę na modele, które oferują możliwość regulacji temperatury w różnych częściach pieca, co pozwala na dostosowanie warunków pieczenia do różnych rodzajów pizzy.

Piekarnicze akcesoria – blachy do pieców i okapy

Zakup piekarnika to nie wszystko – równie ważne są akcesoria, które ułatwią codzienną pracę w kuchni. Blachy do pieców muszą być odpowiednio dopasowane do typu piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie. Z kolei okap do pieca to niezbędny element, szczególnie w kuchniach o intensywnym obciążeniu, gdzie eliminacja dymu i zapachów jest kluczowa dla komfortu pracy i higieny w pomieszczeniu.

Pielęgnacja pieców gastronomicznych – jak dbać o sprzęt?

Każdy piec gastronomiczny, niezależnie od jego rodzaju, wymaga regularnej konserwacji. Na rynku dostępne są specjalistyczne płyny do pieców gastronomicznych, które skutecznie usuwają tłuszcz i resztki jedzenia, jednocześnie dbając o delikatne elementy grzewcze urządzenia. Regularne czyszczenie przedłuża żywotność pieca i zapobiega awariom.

Popularne marki pieców gastronomicznych

Na rynku dostępnych jest wiele renomowanych marek produkujących piece gastronomiczne. W Polsce dużą popularnością cieszą się urządzenia firm takich jak Kromet, Bartscher oraz Stalgast. Każda z tych marek oferuje różne rozwiązania, dostosowane do potrzeb zarówno małych, jak i dużych lokali gastronomicznych. Wybierając piec, warto zwrócić uwagę na dostępność serwisu oraz części zamiennych, co ma kluczowe znaczenie w przypadku intensywnego użytkowania sprzętu.

Kluczowe wskazówki przy wyborze pieca gastronomicznego

Wybór odpowiedniego pieca gastronomicznego to inwestycja na lata. Decyzja o zakupie powinna być dobrze przemyślana, uwzględniając specyfikę kuchni oraz rodzaj serwowanych dań. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na profesjonalny piekarnik elektryczny, piec konwekcyjno-parowy, czy specjalistyczny piec do pizzy, warto zwrócić uwagę na funkcjonalność, wydajność oraz łatwość w obsłudze i konserwacji. Dobrze dobrany sprzęt to gwarancja sprawnej pracy kuchni i zadowolenia klientów.